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吃蒜头有什么好处
2022-09-14

大蒜是我们日常生活中非常常见的一种调味料,大家不管是在烹饪菜肴时,还是治疗咳嗽感冒,都会用到大蒜,总而言之,大蒜是我们日常生活中不可缺少的一种食材,很多人也会生吃大蒜,那么究竟吃蒜头有什么好处呢,下面我们就一起来详细的了解一下。

中国人烹饪菜肴总是离不开大蒜,这是我们日常生活中十分常见的一种调料,也是大家都非常熟悉的,因此对于大蒜人们都是非常喜爱的,那么究竟吃蒜头有什么好处呢,下面一起来看看。

民间有谚语云:“吃肉不加蒜,营养减一半。”

大蒜吃起来有味,但它的功效可不小。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。

大蒜的作用在于:促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌细胞扩散,防止良性瘤癌变等功效。

动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。

需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状. 如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人,会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

通过上面文章的介绍,相信大家都非常熟悉了,大蒜是我们日常生活中都非常常见的一种调味料,而且具有多重功效,是日常生活中不可缺少的一种食材,因此大家要了解到蒜头的好处,从而在生活中多吃大蒜。