当前位置:南京新业亿阳商务信息咨询有限公司美食美食天下菜谱大全虾福州最传统的百年老字号每一家都弥漫着老福州的味道吃过6个才算真
美食天下菜谱大全虾福州最传统的百年老字号每一家都弥漫着老福州的味道吃过6个才算真
2022-09-23

人均:40元

没吃过的,你还不快去排队?

时间是检验口味的终极标准,

始于1906年

地址:苍霞新城南园64号(近隆平、苍霞新城对面)

招牌:礼饼、芋泥酥、绿豆饼、花生糖、白玉卷、状元饼、凤梨酥

还有帝王酥,个头特别大,里面馅料巨足,有麻薯豆沙肉松和咸蛋黄,麻薯糯糯的一块口感超级好,豆沙不甜腻吃起来比较清爽,整个酥吃起来太满足了,才七块钱一个,简直性价比之王。

招牌:拌粉干、拌牛百叶、海蛎堡、海蛎豆腐汤、生炊海蛎

招牌:酱鸭、鸭胗、鸭心

地址:台江区学军102号

并原文艾特@福州疯即可

他家是现做现卖,肉馅是他家的特色,使用了猪肉和荸荠,还放了葱。吃起来口感更脆一些,微微的清甜,很香,适合爱吃小馄饨的顾客。

他们家也有礼盒装的,可以买回家直接煮。

地址:老药洲23-6号(近古街)

依海肉燕源自清代同治年间(1869年),前身是由福州人王世统在台江区海防前延平(今白马南大庙新村)开设的“聚记清水肉燕店”。是福州最富盛名的小吃老铺,同时也是福州肉燕的著名品牌之一,至今已有一百多年的悠久历史。

福州疯,一个有声音的号!

他们家还有包装好的礼品装,外地客人来必买,本地人风俗习惯逢年过节餐桌上也少不了这一碗。

马蹄糕

地址:东街2号,海峡影城对面(肯德基,新华都旁)

以前小时候放学吃个马蹄糕,芋果,红糖年糕,绿豆糕,花生糕,黄米糕,雪片,烧卖,雪菜肉丝光饼,莳果等等,那个高兴劲儿就跟过节似的。每次来这家店就感觉回到了童年,这不光是一家老店,也是几代人儿时的。

花生汤呈现乳白色,喝一口甜入啊。花生酥烂到完全不用咬,抿一下就碎了,甜了怎么办?来口藕粉解腻。吃起来非常清爽,略略有点清甜,感觉像把口中不甜腻的味道都带走了,是花生汤的最佳搭档。

招牌:千页糕、锅边、肉丸、芋泥、雪里蕻光饼、白年糕

招牌:肉馅汤圆、元宵、汤圆

聚春园始创于清同治四年(1865年),坐落于福州市区王者之地东街口,是福建省现存年代最悠久的历史名店,驰名中外的佛跳墙就源于聚春园。

同利肉燕老铺

上世纪20年代,林依嫩挑着担子走街串巷做猪血化的买卖。1970年,林依嫩在学军租下店面,以自己的名字命名。后来,店面先后由长子林祺麟和孙媳陈燕芳继承,墙上还挂着获的状。

始创于1912年,坚守原味、纯手工制作的福州百年老店,原来开在海峡影城背后的小巷子里,后迁址,更加干净整洁。

地址:仙塔街41号(武夷大厦斜对面)

地址:南后街89号

百饼园

始于1923年

安泰楼

依海肉燕老铺

①美食类内容需包含店名、地址、价位等主要内容,其他内容你喜欢就好~

店面很普通,但是一看就是老店的样子,海鲜以及肉类可以单点加料也可以点套餐,食物都很新鲜,要加虾油和醋,吃起来才比较鲜美。

永和鱼丸

店里除了佛跳墙,还有凉拌鱼唇、南煎肝、翡翠荔枝肉、鸡汤汆海蚌等特色福州菜,不过有些菜品菜单上没有,只有经常来吃的老食客才知道。

福州传统糕点的老品牌之一,醉仙楼的前身是1923年由醉仙楼的创始人苏登俊在南门地城边街地带开设的醉仙阁美食店,供应芋果、油煎饼等,夏天的八果年糕、尾梨糕、马蹄糕清凉时果。

加小编(小疯疯)个人微信,咱私聊啊~(≧▽≦)/~

地址:交通福建医大对面/鼓楼区西洪201号(近西洪小区)

②旅游类内容需包含地名、地址、门票价格等主要内容,其他内容你想肿么写都口以~

地址:乌山支26号乌山苑(冠亚大洋晶典对面)

吃过的我们一起来回味,

人均:13元

招牌:猪血捞化

始于1869年

福州安泰楼是一座创办于清朝光绪年间(1896)的酒楼,是一家百年老店,因择地于唐代安泰古桥之畔,今吉庇39号,故名安泰楼。

合作//活动:fzndse

还有他家的虾油一定要尝一下,正虎纠味。

耳聋伯元宵店

土伯捞化

没牙伯对于土生土长的老台江人是无人不知晓的。没牙伯花生汤店是福建老字号,是创办于1937年的老店,历经三代人。店面不大,却名声在外,总处于客满状态。

牡蛎煎蛋

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”,至今已有百余年的历史。

关于佛跳墙,民间流传和学者研究有多种典故,据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年,跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。

地址:吉庇39号安泰黄金广场(近安泰楼)

长按识别二维码即可加入我们

招牌:鱼丸、鱼滑、鱼卷、鳗鱼汤、鱼面

同城活动专用服务号,不定期派发各种福利

人均:17元

招牌:肉燕、肉丝

始于1876年

地址:鼓楼区南后街

始于1924年

有很多外地游客来福州都是要来尝一尝他们家的鱼丸的,不过也有些老福州说现在的味道不如以前正了,不过解解馋是没有问题的。

地址:澳门5号(近道山)

经过了几代人的淘洗,

人均:12元

人均:23元

百饼园,可以追溯到50多年前。当时还只是家庭式作坊。目前百饼园是福州地区范围内生产传统糕点品种最丰富、产量最大的糕点企业,坚守传统手工式生产,大胆尝试半机械化生产。

店里的招牌菜,烧红的春鸡,皮酥肉香,底下铺着新鲜的菜叶,嚼着肉汁喷香,好吃到停不下来。还有菠萝咕噜肉和芒果虾仁,都是很地道的福州菜。

木金肉丸老铺源于1868年(清同治七年),姚木金祖父在福州南后街澳门开设榯粿店,到1896年(清光绪二十二年)。1910年18岁的姚木金正式传承其父亲经营的榯粿店。同年在福州南后街澳门45号创建“木金肉丸”金字招牌。

曾经一提到鱼丸绝对会想到永和,永和鱼丸店由刘二俤于1934年创办,是福州市现存最老的鱼丸品牌。1934年刘二俤在塔巷口(今817北410号)开鱼丸店,为纪念他在中国永和县的经历,称“永和鱼丸店”。

曾经繁华的上下杭随着时代的变迁,已经没有了往日的繁华。但是老店耳聋伯,依然吸引着爱吃的朋友前往品尝。

门口大叔有的时候会用福州话叫卖,其制作的木金囥馅肉丸晶莹透亮。店内装修很古朴,古色古香的,椅子还都是过去传统的那种板凳。

须知:

本文转自:福州美食搜罗若侵权请后台联系删除

土伯捞化店是创办人郑依土于1942年开始经营。1999年被国内贸易部授予“中华老字号”,2001年全国名牌联创组委授予土伯捞化店“中华百年老铺”,目前“土伯捞化店”又被定为福州市旅游定点传统风味小吃店。

十九年的老店

福州疯(你点不开的)→ID:chwlf0591

地址:道山88号(妇幼保健院旁)

福州安泰楼还曾获得中国烹饪赛的最高“中国名宴”和“金厨”,还被冠以“中华名小吃”的称号,是福建老字号。安泰楼有上百种福州特色小吃,绝对是吃货必备!

人均:12元

老卤酱鸭店

木金肉丸老铺

“老卤”的名气大,跟创始人林德兴的努力是分不开的。林德兴虽然没正经上过几年学,但他把的原理和酱鸭联系在一起。考虑到鸭质的不同、火质的区别、温度的差异、调料的变化这四种因素,根据金、木、水、火、土的原理,林德兴琢磨出了四种因素的最佳搭配关系。比如说,酱卤秋天的鸭子该用什么燃料,锅灶的温度又该掌握在多少摄氏度,都是很有讲究的。这样做出来的鸭子,色泽艳丽、肉香骨酥,尝过的人都说好吃。

始于1910年

地址:南后街91号(永和鱼丸旁)

招牌:咸南炒米、万字糕、酥糖、麻芝、菜头饼、桔红糕

锅边

布满芝麻的礼饼是小时候的最爱,长大后仍然会不时去买上一两个,饼皮有点酥脆,馅料偏甜,夹着肥而不腻的肥肉,香甜软糯的蜜枣,还有叫不上名的佐料,切成小块,沏上一壶茶,享受悠闲的下午时光也不错。

红豆糕

招牌:元宵、芝麻米时

拌粉干必点,用猪油拌的,吃起来特别香,弹软适口的粉干裹满调料以后一碗不够吃。

人均:8元

二、文章类:

人均:416元

花生汤甜度控制得很好,花生软烂,入口即碎,所谓“没牙伯”的寓意,就是没有牙齿的老人家也可以吃。

芋泥一小碗4元,藕糕2.5元一份,花生汤一小碗3.5元,糯米饭一份2元,吃到撑炸也不会超过二十元,就是这么实惠便宜。

同利肉燕圆头散尾,形同飞燕,入眼如润玉翡翠,入口则滑嫩清脆,其口感和形状均不同于馄饨。因此,在福州有同利肉燕,百吃不厌之说。

长按识别二维码,加入我们哦!

招牌:佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌

林依嫩名牌猪血化

1、新浪微博:

人均:47元

在没有冰箱的年代,为了达到保鲜的效果,林氏的第一代和第二代传人曝晒白丸子,蒸干米浆内的水分。现在,他们又改进了工艺,用熟米浆,让白丸子更有嚼劲,吃起来更加弹牙。寒冷的冬天吃着热气腾腾的元宵,皮软肉咸,舒服极了。

聚春园

始于1912年

老卤酱鸭店由创始人林德兴创办于1924年,因有前清御厨传授酱卤秘方而闻名,在海军战舰上做大厨的林德兴回乡后在南后街创办了卤味店,因为手艺精湛成了远近闻名的“老卤伯”。

醉仙楼

招牌:肉燕、鱼丸、全家福

2、微信直接扫描下方二维码即可。

招牌:猪血、大肠头、猪血化、罗汉肉、捞化面

人均:10元

鱼丸外皮用鱼肉剁茸加甘薯粉纯手工制作,内头包猪肉大葱馅。价格实惠,一碗全家福下去就能饱肚。

福州,有你真好

说起食估计没有几个福州人不知道,开了十九年的老牌私房菜,名气大了还是那么小小的一间,楼梯还是那么窄,连地板桌椅都镀着厚厚的一层年代感,但任由周遭店铺换了又换,公修了又改,它还是在。

人均:14元

始于1896年

人均:13元

始于1865年

人均:7元

老伊海拌粉干

关注@福州疯

始于1970年

招牌:礼饼、马蹄糕、猪油糕、黄米糕、肉丸、万子饼、杏仁酥

人称“耳聋伯”的创始人林贵芳,最初担着扁担在台江走街串巷地卖元宵,时开了店,后来关了门。1955年,林贵芳在聚福楼(现在的福州青年会所在地)当师傅,不久之后就在苍霞新村重新打开门面。一家传统老店,无意中也记录了这个国家百年来的风风雨雨。

同利肉燕老铺创始于清光绪二年(1876年),至今已传承五代,历经三朝,即是福建老字号,也是中华老字号。福州应该无人不知,无论什么时候去都能看到门口大排长龙。

还能屹立至今的店铺,

虽然都是捞化,但这里的捞化和别处的不大一样,捞化里是没有料的。汤头里也已经有了味道。捞化里的兴化粉,透露着浓浓的古早味,没有现代加工带来的Q弹,却越嚼越有味,而且粉和内脏是分开装的~

50多年老店

一、普通:

地址:澳门3号(林则徐纪念馆对面)

各种炖罐价格也不贵,料也算实在,没有味精倒显得汤清味淡。还要试试招牌的海蛎煲,用生炊的做法,螺丝刀现开现撬,海蛎饱满香甜。

人均:68元

地址:福建省福州市鼓楼区吉庇87号福汇楼8号店

福州耳聋伯元宵店,始创于1906年清光绪年间,历经100多年、四代传人,现在已经成为台江乃至福州人的美食记忆的一部分。

人均:19元

招牌:黄瓜鱼、烧春鸡、一桶天下

如今,木金肉丸店不止卖木金肉丸,还有煎包、马蹄糕、芋泥、糯米鸡、酸辣粉、元宵、筒骨汤、线面、白凉粉、绿豆汤、银耳汤、花生汤、鲜草冻、酸梅汤等。在他们家吃各种小吃,吃的是一种情怀。

始于1934年

没牙伯花生汤店

始于1937年

始于1942年